COCCODE' - LABORATORI PER UNA VITA SOSTENIBILE

Cosa c'è di più buono del pane appena sfornato? Ma la focaccia, i crackers profumati, i pancakes per la colazione, i panini dolci...ed è esattamente quello che impariamo a fare durante il nostro corso di panificazione naturale! Oltre ovviamente a conoscere la pasta madre e i suoi segreti. info coccode@cucinanaturalevarese.it In collaborazione con NaturaSì Tradate : sabato 28 gennaio dalle ore 9.00 alle ore 12.30 *DALLA FARINA AL PANE Impariamo a fare il pane in casa utilizzando il lievito madre e le nostre mani. Si impara a far nascere la propria pasta madre, ad accudirla e utilizzarla per poi sfornare pani fragranti e profumati, salati e dolci, per arricchire le nostre tavole e le nostre merende. I SEGRETI DELLA PASTA MADRE PANE INTEGRALE CON FIOCCHI D'AVENA CRACKERS ALLE ERBE FOCACCIA AL ROSMARINO PANCAKES PANGOCCIOLI Contributo 35€ più tessera associativa 2016 10€** Il corso si svolgerà presso il NaturaSi di Tradate E QUI trovate tutti i nostri app...

Il pane è vita. Ma per esserlo deve essere un buon pane. Fresco e fragrante, che inebria la casa con il suo profumo. E' per questo che è importante scegliere farine buone e usare il lievito madre. Poi basta aggiungere amore e cura. Vi aspettiamo per parlare di panificazione naturale e lievito madre e sporcarci le mani di farina. Ecco il programma: I SEGRETI DELLA PASTA MADRE PANE INTEGRALE CON FIOCCHI D'AVENA CRACKERS ALLE ERBE FOCACCIA AL ROSMARINO PANCAKES PANGOCCIOLI Contributo 35€ più tessera associativa annuale 10€ a Venegono Inferiore (Va) info coccode@cucinanaturalevarese.it Non perderti tutte le nostre proposte per maggio !

Eccoci a maggio con le proposte del mese. Nuove occasioni per sperimentare un modo diverso di cucinare, sano e goloso, con i colorati e freschi ingredienti che questa stagione ci regala. Iniziamo con una cena macrobiotica dedicata alla primavera:  proviamo a conoscere, grazie alla presenza di due maestri che ci spiegheranno la parte teorica, cosa significa preparare un menù equilibrato in sintonia con l'energia del cibo. Ci sarà poi un incontro tutto dedicato ai picnic e al mangiare all'aperto, con proposte adatte ad essere portate nel cestino, ma anche al lavoro o a scuola. CLICCA PER LEGGERE TUTTO IL PROGRAMMA Per chi vuole sporcarsi le mani di farina abbiamo l'ultimo corso della stagione di panificazione naturale con lievito madre. Concluderemo con il nostro consueto corso base: "Metti una sera a cena di maggio", dove affronteremo insieme le tecniche fondamentali della cucina naturale, partendo dai cereali e legumi, parleremo dei diversi ...

Alla fine del mese di febbraio, e ancora prima in un fine settima di dicembre, abbiamo deciso di ospitare presso la nostra magica sede Alice Chiara di Violamirtillo.it per dei seminari dedicati ai grandi lievitati con pasta madre in versione vegan. Dalle preparazioni più complesse come colomba, panettone e veneziana fino a quelle golose e soffici adatte per la quotidianità. Ci siamo fatte anche tentare da una magnifica pizza e da una torta di rose salata. Sono state entrambe grandi occasioni per imparare ed approfondire. Con Alice Chiara è facile mettere le mani in pasta perchè è capace di trasmetterti entusiasmo e praticità, ma soprattutto riesce a farti capire in modo concreto tutti quei particolari tecnici che sono utili per conoscere e lavorare un impasto lievitato. Dalle differenze fra le varie farine, a come lavorare la pasta e dosare gli ingredienti fino a conoscere efficacemente l'aspetto tecnico dell'arte bianca. Alice Chiara ti mostra e ti insegn...

*SEMINARIO DI DOLCI VEGAN A LIEVITAZIONE NATURALE a cura di Alice Chiara di ViolaMirtillo.it   e CoccodèGqP Un intero weekend dedicato ad approffondirei segreti della lievitazione naturale in versione vegan con particolare attenzione ai dolci pasquali: COLOMBA DANUBIO DOLCE KRAPFEN AL FORNO BRIOCHE SENZA ZUCCHERO PASTIERA SENZA ZUCCHERO CREMA DI NOCCIOLE SENZA ZUCCHERO PIZZA TORTA DI ROSE SALATA Il seminario si svolgerà nel castello di Monteruzzo nella sede del Tempinsieme a Castiglione Olona in due giorni: sabato 21 febbraio  dalle 14.00 alle 20.00 circa domenica 22 febbraio dalle 9.00 alle ore 17.00 circa Contributo 100€ (compreso il pranzo della domenica) E' necessario versare un acconto. E per tutti gli altri corsi di cucina naturale clicca qui

Lieve e silenzioso è arrivato il freddo, usiamo le spezie per profumare la cucina e per scaldarci, tuffiamoci a condividere con gioia le feste con chi ci sta vicino. Ecco a voi nuove date per i corsi di dicembre e un'anticipazione del mese di gennaio. per info coccodegqp@gmail.com DICEMBRE 2014 venerdì 5 dicembre ore 21 CONFERENZA: ALIMENTAZIONE VEGANA NEL BAMBINO: RISCHI E VANTAGGI relatore dott. Luciano Proietti medico pediatra e nutrizionista in Villa Truffini in corso Bernacchi a Tradate Ingresso Libero sabato 6 e domenica 7 dicembre SEMINARIO DI DOLCI VEGAN A LIEVITAZIONE NATURALE (ultimissimi posti) a cura di Alice Chiara di ViolaMirtillo.it Un intero weekend dedicato ad approffondire i grandi lievitati dolci a partire dal principe dei lievitati: il panettone in versione vegan. PANETTONE VEGAN VENEZIANA TORTA DI ROSE CORNETTI PAN BRIOCHE DI GRANO ANTICO TRECCIA DI CIOCCOLATO E PISTACCHI SACHER SENZA CROSTATA Il seminario si svolgerà nel castello d...

sabato 24 maggio 2014 dalle ore 9.00 alle ore 12.30 circa presso la nostra sede del Castello di Monteruzzo - Castiglione Olona Varese per info e iscrizioni coccodegqp@gmail.com Impariamo a fare il pane in casa utilizzando il lievito madre e le nostre mani.  Si impara a far nascere la propria pasta madre, ad accudirla e utilizzarla per poi sfornare pani fragranti e profumati, salati e dolci, per arricchire le nostre tavole e le nostre merende. (livello 1) Durante il corso impareremo come far nascere e come prendersi cura della pasta madre. Spiegheremo le regoli basi per la panificazione casalinga e realizzeremo insieme: - pagnotta integrale ai fiocchi d'avena - pancakes per la colazione - focaccia - panini al cioccolato - crackers  Ad ogni partecipante verrà consegnata la dispensa con tutte le ricette. Contributo 35€.