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Conferenze alimentazione e salute

in data ottobre 23, 2014

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I cereali integrali: consigli e suggerimenti per prepararli e la ricetta del risotto alla zucca.

Il Codice Europeo contro il cancro invita a "basare la propria alimentazione prevalentemente su cibi di provenienza vegetale, con cereali non industrialmente raffinati e legumi in ogni pasto e un'ampia varietà di verdure non amidacee e di frutta. Sommando verdure e frutta sono raccomandate almeno cinque porzioni al giorno (per circa 600g); si noti fra le verdure non devono essere contate le patate." I cereali integrali rivestono un ruolo fondamentale per una sana alimentazione. L'uomo non ha mai mangiato come mangia oggi. Negli ultimi cento anni il cibo delle nostre tavole non è più uguale a quello consumato dai nostri nonni. Oramai sulla tavola arrivano prodotti super raffinati , che hanno perso la loro carica vitale e il loro valore nutritivo. La pratica della raffinazione è stata introdotta alla fine del diciannovesimo secolo perchè permettava di ottenere prodotti che duravano più a lungo. Quindi è una scelta fatta per agevolare l'industria alimen

Ricetta: la granola croccante per la colazione

Fare una buona colazione al mattino è davvero importante. Dobbiamo mangiare in modo che ci sostenga per tutta la mattina, ci dia la giusta energia senza farci venire fame a metà mattina e che non ci appesantisca troppo. La granola croccante è un ottimo modo per mangiare i cereali abbinandoli a frutta essicata e a semi oleosi. Leggermente dolcificata con il malto, accompagnata ad un latte o ad uno yogurt vegetale, magari con un po' di frutti di bosco, ci permette di affrontare con il sorriso la giornata. Piace a tutti: grandi e piccini. Se avete la fioccatrice è divertente prepararsi anche i fiocchi di cereali. GRANOLA CROCCANTE DI CEREALI CON IL MALTO Per circa 10 porzioni: 240 g di fiocchi d'avena o un mix con altri fiocchi 150 g di mandorle o nocciole mista a scelta tritata grossolanamente 130 g di uvetta o un mix con altra frutta disidratata 2 cucchiai di semi (girasole, sesamo, zucca...) 80\100 gr di malto di riso 2 cucchiai di olio di semi di mais mezzo cucchiai

Puliti si, esauriti no!

Puliamo? No, dobbiamo igienizzare, o meglio disinfettare! E se sanificassimo? AIUTO !! Di certo in questo specifico momento è importante seguire norme igieniche accurate , senza però cadere vittime di atteggiamenti ossessivo-compulsivi! Facciamo un po’ di “ vocabolario ” Pulire , detergere=eliminare lo sporco Igienizzare =rendere igienico, eliminando sporco e ciò che potrebbe essere nocivo. Mi piace paragonarlo alle pulizie di primavera Disinfettare = togliere almeno il 99% dei microrganismi nocivi Sterilizzare =eliminare tutti i microrganismi Disinfestare =eliminare gli infestanti (zanzare, ratti) Sanificare = termine mutuato dall’industria alimentare, togliere tutto ciò che è nocivo all’uomo, ad es i contaminanti La persona in buona salute può vivere tranquillamente senza rischi in un ambiente con una buona igiene perché possiede un sistema immunitario vigile, capace di intervenire in caso di necessità Diverso è per un soggetto gravemente immunodepres

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