A fine febbraio, partecipando all'iniziativa M'illumino di meno organizzata da Caterpillar , al Naturasì di Tradate e settimana scorsa al Naturasì Bistrot di Muggiò , abbiamo portato un corso dedicato alla cucina del riciclo. Un corso dedicato alla cucina ecosostenibile, dove ciò che viene normalmente scartato è diventato un piatto gustoso e inaspettato. Tutte le ricette si basavano sull'utillizzo degli scarti della cucina, a cui dare nuova vita e nuovi sapori. La cucina ecostostenibile permette di risparmiare e di utilizzare le materie prime senza spreco, facendo un grande piacere alle nostre tasche, ma soprattutto al nostro pianeta. Le ricette riciclose, oltre ad utilizzare ciò che normalmente finisce nell'organico, ha un occhio anche per gli stili e i tempi di cottura, perchè il risparmio sia anche energetico. Scegliamo se possibile quindi prodotti provenienti da agricoltura biologica, una scelta sostenibile per l'ambiente e che ci permette di aver